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788wwcom_冬季,鸡腿这样吃才过瘾,滋味鲜美,和米饭绝配,吃的汤汁都不剩

作者:匿名
阅读量:295
时间:2020-01-11 18:54:08

 

788wwcom_冬季,鸡腿这样吃才过瘾,滋味鲜美,和米饭绝配,吃的汤汁都不剩

788wwcom,本期导读:冬季,鸡腿这样吃才过瘾,滋味鲜美,和米饭绝配,吃的汤汁都不剩

冬季天冷,我们都喜欢吃一些肉类来补充身体的能量,来抵御严寒,鸡肉时不错的选择,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,鸡肉蛋白质的含量比例高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,并富有营养,有滋补养身,增强体力、强壮身体的作用。

冬季,鸡腿这样吃才过瘾,今天分享一道鸡腿的做法,用鸡腿和香菇一起做成“黄焖鸡”,香菇香浓郁,味道鲜美,香菇富含多种对人体健康十分有益的成分,其营养价值远高于草菇和平菇,素有“菇中之王”、“山珍之王”的美称。深受大家的喜爱,做出的菜肴,鸡块滋味鲜美,香菇入味,汤汁鲜美,和米饭绝配,把汤汁浇在米饭上,吃的汤汁都不剩,特别的好吃下饭,想吃黄焖鸡,不用叫外卖,你也学会这道菜肴,做给家人吃,下面分享下做法:

【黄焖鸡块】所需材料: 鸡腿2个、鲜香菇250克、尖椒2个、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒个、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菇切去根部,投洗干净,鸡腿洗净。

2.把鸡腿斩成大小均匀些的块,葱切段,姜切片,大蒜拍裂,如果黄豆酱比较干,放在小碗内,加入少许水搅匀,稀释一下,这样黄豆酱炒制时就不会糊锅底。

3.把香菇切成两半,大一些的切成3块,尖椒切成滚刀块。

4.锅加水烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出,控水待用,香菇焯水可以去除香菇中的杂质和木屑,还能去除香菇的异味,使香菇的味道更纯正。

5.锅内重新加入水,冷水下入鸡块焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮末,将鸡块捞出,控水待用。鸡块焯水要冷水下锅,这样更把鸡块的血水去除干净,煮出的鸡肉没有腥味。

6.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒段,爆香,再下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱炒出酱香味,要用小火炒制,用大火酱容易糊锅底。

7.下入焯好水的鸡块翻炒,将鸡块翻炒上色。

8.下入香菇翻炒均匀,淋入热水,水量和食材平齐就可以了,再加入生抽,白糖,料酒,蚝油,大火烧开,转小火煮半小时。

9.到时间后,加入盐调味,下入尖椒块翻炒均匀,大火收汁,不要收干,留一些汤汁,关火,盛出即可。

小贴士:

(一)鸡块焯水时要用冷水下锅,烧制鸡肉时要用热水,这样做出的鸡块吃着不腥,滋味鲜美。

(二)黄豆酱如果比较干,加点水稀释一下,用小火炒制,用大火酱容易糊锅底。要炒出酱香味才好吃。

(三)如果担心肥胖的人,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。但是做出的鸡肉味道没有那么香了。

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